Chi siamo
 

Eccoci qua, siamo Daniele e Simona. Fino a pochi anni fa avevamo le nostre vite incastrate nel meccanismo della reiterazione delle rispettive giornate lavorative: io, romana, dipendente pubblico, lui, rocchigiano, maitre sommelier in un grande Hotel.

Poi è arrivato il Covid che ha stravolto le vite di ciascuno di noi e che, giorno dopo giorno, ha determinato una serie di cambiamenti in nuce alle nostre abitudini: quel rimanere a casa in maniera forzosa, l'annientamento di ogni certezza, il distanziamento sociale, ci hanno obbligati ad una sorta di riesame del profondo. ​

Aspettate.

Faccio un passo indietro. 

Io e Daniele ci siamo conosciuti più di 10 anni fa, io sempre dipendente pubblico, lui cameriere e studente, e sin dal nostro primo appuntamento ci siamo resi conto di avere una forte passione in comune: la passione per “il buon”. 

Il buon cibo, quello dai sapori buoni, autentici e sinceri, quelli di una volta, che non si trovano mai sugli scaffali all'ingrosso;

il buon vino, quello che non serve essere sommelier accreditati per beneficiarne dei sapori e dei profumi;

il buon contadino, quello che porta nella forza delle sue mani ruvide il valore dei sacrifici e della fatica, ricompensati dalla qualità dei suoi prodotti;

la buona musica, quella che ti accompagna con la forza dell’emozione, anche senza dover esagerare;

il buon parlare, quello pacato sereno e sincero, senza tempo, che ti riempie il cuore la mente e l’anima;

il buon leggere, quello che ti coccola e ti elargisce le risposte più preziose.

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Ed ecco, come accennavo, lo shock del lockdown e quel violento smarrimento che d’improvviso aggrediva le nostre vite, un tempo "normali", scagliandole inesorabilmente via, lontano da tutto ciò che consideravamo una certezza

imponendoci un ascolto più profondo, attento e meno prevedibile del nostro Io interiore.

E allora abbiamo sentito: la necessità dirompente e tragica di un cambiamento nelle nostre vite. Abbiamo cambiato città trasferendoci da Roma a Grottaferrata, una cittadina che amo e nella quale mi sento improvvisamente a casa come non mi era mai capitato prima.

Abbiamo deciso di sterzare e di seguire la nostra passione con quel "chissà, sarebbe bello riuscire a comunicarlo."

Poi d'improvviso ecco il deus ex makina, il caso, sotto le mentite spoglie di un annuncio online: "vendita attività commerciale con somministrazione alimenti e bevande",

recitava l'annuncio.

Abbiamo deciso di seguire l'istinto di quel piccolo guizzo vitale e ribelle.

Ed eccoci qui, al Caveau di Grottaferrata.

Il Caveau è un piccolo posticino un po’ nascosto che si risveglia all’imbrunire.

Vi condurremo attraverso la scoperta dei piccoli produttori sia locali che nazionali, in compagnia di ottimi vini in mescita e delle Bottiglie del Caveau, pezzi unici provenienti direttamente dalla nostra collezione privata, o di semplici cocktail sia alcolici che analcolici.

Birre artigianali e distillati certo non mancheranno!

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Cercheremo di porre la massima attenzione in ogni nostra scelta, perché al 

Caveau niente è lasciato al caso e tutto è dichiaratamente trasparente autentico e di valore, perché la vita merita di essere coccolata.

E noi proveremo a viziarvi un po’.